單項(xiàng)選擇題

下列何種胺基酸內(nèi)含有硫氫根（－SH），并具有還原特性，以影響面團(tuán)之性質(zhì)？（）

A.麩胺酸（glutamicacid）
B.甘胺酸（glycine）
C.半胱胺酸（cysteine）
D.離胺酸（lysine）

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