多項(xiàng)選擇題淺色麥芽和深色麥芽在干燥工藝控制上是不同的，下列選項(xiàng)中屬于深色麥芽的控制的有（）。
A.凋萎過程風(fēng)量較大，溫度較低
B.凋萎過程風(fēng)量較大，溫度較高
C.凋萎過程風(fēng)量較小，溫度教高
D.焙焦溫度一般控制在95℃~105℃
E.焙焦溫度一般控制在80℃~85℃
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1.多項(xiàng)選擇題大麥經(jīng)浸漬后的含水率，稱為漫麥度。下列選項(xiàng)中，不屬于淺色麥芽浸麥度的是（）。
A.30-35%
B.35-40%
C.40-45%
D.45-50%
E.50-55%
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于博克啤酒特點(diǎn)的是（）。
A.發(fā)酵度較低
B.發(fā)酵度高
C.有極濃厚的麥芽香氣
D.口感略甜而醇厚
E.口味淡爽
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下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在品酒或品評(píng)其他飲料的過程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
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題型：多項(xiàng)選擇題