單項選擇題

實際上水果“甜”的程度是取決于果實中（）的比例。

A.數(shù)量與水果
B.含糖量與含酸量
C.數(shù)量與成熟量
D.果酸與糖酸

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單項選擇題

烹制大蒜，韭菜等氣味濃郁蔬菜要（）

A.烹制時不開蓋，保留氣味
B.烹制開蓋，使氣味散失
C.盡快烹制，并不加蓋
D.蒸制蔬菜

單項選擇題

大豆中磷脂含有（）

A.1.3%~3.2%
B.4.0%~4.5%
C.80%~90%
D.3.0%~3.4%

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