單項選擇題

烹制大蒜，韭菜等氣味濃郁蔬菜要（）

A.烹制時不開蓋，保留氣味
B.烹制開蓋，使氣味散失
C.盡快烹制，并不加蓋
D.蒸制蔬菜

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單項選擇題

大豆中磷脂含有（）

A.1.3%~3.2%
B.4.0%~4.5%
C.80%~90%
D.3.0%~3.4%

單項選擇題

無花果是什么時期從歐洲引進中國的？（）

A.明代
B.清朝
C.漢代
D.北宋末年