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單項(xiàng)選擇題

糧油食品原料中最普遍的雙糖是（）。

A.麥芽糖
B.纖維二糖
C.蔗糖
D.乳糖

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單項(xiàng)選擇題

水產(chǎn)品凍結(jié)加工的結(jié)冰率應(yīng)達(dá)到（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

單項(xiàng)選擇題

魚肉的揮發(fā)性鹽基氮（VBN）在下列數(shù)值中屬于極新鮮的是（）。

A.35mg/kg
B.25mg/kg
C.15mg/kg
D.5mg/kg