問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程中泡沫多少與哪些因素有關(guān)?

答案: 發(fā)酵過(guò)程中泡沫多少與下列因素有關(guān)
(1)通氣、攪拌的劇烈程度
(2)培養(yǎng)基配比與原料組成
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】泡沫形成原因是什么?

答案: 泡沫形成的原因有三個(gè)。
一是氣液接觸,氣液接觸有兩類(lèi)情況,分別是氣體從外部進(jìn)入液體與氣體從液體內(nèi)部產(chǎn)生;
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【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程溫度選擇有哪些依據(jù)?

答案: 根據(jù)菌種不同選擇:微生物種類(lèi)不同,所具有的酶系及其性質(zhì)不同,所要求范圍也不同。
根據(jù)發(fā)酵階段選擇:即二階段發(fā)酵...
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