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單項(xiàng)選擇題

（）屬于果仁類。

A.水果
B.草莓
C.話梅
D.杏仁片、核桃片

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單項(xiàng)選擇題

“面粉的面筋構(gòu)成蛋糕的架構(gòu)，淀粉起填充作用，共同形成蛋糕組織結(jié)構(gòu)”，你認(rèn)為這句話（）。

A.對(duì)
B.錯(cuò)
C.不一定
D.不完全

單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)稱取25克面粉來測定其濕面筋含量，經(jīng)操作后，稱得其濕面筋重量分別是8.56克、8.62克，則其濕面筋含量為（）。

A.30.5%
B.34.5%
C.35.5%
D.35%

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