多項(xiàng)選擇題沙門菌繁殖的主要因素是（）。
A.溫度
B.濕度
C.儲(chǔ)存時(shí)間
D.水分
E.包裝過程
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1.多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成因素主要有（）。
A.烹調(diào)方式
B.環(huán)境污染
C.食品運(yùn)輸
D.食物成分
E.食品存儲(chǔ)
2.多項(xiàng)選擇題鉛對(duì)人體許多器官組織都具布不同程度的損害，損害尤為明顯的系統(tǒng)及器官是（）。
A.造血系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.腎臟
D.心臟
E.肺臟
3.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺可通過多種途徑被人體吸收，其中吸收最快的途徑是（）。
A.呼吸道
B.消化道
C.皮膚
D.血液
4.單項(xiàng)選擇題嗜熱微生物是指能在何溫度環(huán)境進(jìn)行代謝活動(dòng)的微生物（）。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
5.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的常見食物是（）。
A.不新鮮的魚類
B.不新鮮的肉類
C.不新鮮的乳類
D.不新鮮的蛋類
最新試題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型：填空題
外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中PAH 的最主要來源是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
題型：填空題
在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題