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單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵時(shí)間太久,面團(tuán)產(chǎn)生太多酸味,必須加入適量的何種原料來(lái)中和()
A.白糖
B.白醋
C.鹼水
D.白油
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單項(xiàng)選擇題
下列何種包裝材料較不具熱收縮性?()
A.聚乙烯(PE)
B.玻璃紙
C.聚偏二氯乙烯(PVDC)
D.聚氯乙烯(PVC)
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單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)或壓延機(jī)的滾筒,局部殘留面團(tuán)時(shí),應(yīng)清理干凈并噴灑()
A.鹽水
B.丙二醇
C.75%酒精
D.鹼水
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