單項選擇題人體為了維持正常生理、生化、能以及生長發(fā)育、代謝等生命活動而攝取和利用食物中營養(yǎng)素的總和過程為（）
A.營養(yǎng)
B.保養(yǎng)
C.滋養(yǎng)
D.修補(bǔ)
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1.單項選擇題降低飲食產(chǎn)品成本應(yīng)抓好的基礎(chǔ)管理工作有（）
A.一項
B.兩項
C.三項
D.四項
2.單項選擇題直接構(gòu)成飲食產(chǎn)品的原料為（）
A.凈料
B.毛料
C.凈料成本
D.凈料重量
