單項選擇題植物油脂制取技術有多種，其中（）制取的油脂可以直接食用，無須進行精煉。
A.壓榨法
B.直接浸出法
C.預榨浸出
D.水代法
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1.單項選擇題軟化是為了有利于軋胚操作的工序。但對于（）則不能進行軟化，否則會造成軋胚操作困難。
A.大豆
B.花生
C.棉子仁
D.芝麻
2.單項選擇題破碎是為了有利于軋胚操作的工序。對于（）應該進行破碎。
A.大豆
B.菜子
C.棉子仁
D.芝麻
3.單項選擇題含油率在20%左右的油料稱為低含油率油料。如（）
A.菜籽
B.棉籽
C.花生
D.米糠
4.單項選擇題含油率大于30%的油料稱為高含油率油料。如（）
A.大豆
B.米糠
C.芝麻
5.單項選擇題面制品生產(chǎn)中常用的膨松劑有多種形式，饅頭生產(chǎn)常用（）作為蓬松劑。
A.酵母
B.碳酸氫鈉
C.雞蛋
D.面肥