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單項選擇題

一般情況下，制作面包要求面粉為（）

A.強筋力粉
B.中筋力粉
C.弱筋力粉

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單項選擇題

面制食品是指以（）為主要原料制作的一大類食品。

A.米粉
B.小麥面粉
C.大豆粉
D.玉米粉

單項選擇題

在面粉中添加增白劑可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白劑是（）

A.過氧化二苯甲酰
B.溴酸鉀
C.VB1
D.煙酸

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