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在商品流通中,一般以()作為小麥的質量等級評價指標。
A.密度
B.容重
C.出粉率
D.剝刮率
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單項選擇題
小麥和面粉的主要化學成分是()
A.水分
B.淀粉
C.蛋白質
D.礦物質
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單項選擇題
通常將小麥按質地和皮色及播種期分成九類,在其他條件相同的情況下,()的出粉率高,粉質好。
A.白皮硬質小麥
B.白皮軟質小麥
C.紅皮硬質小麥
D.紅皮軟質小麥
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