下列糧食（）指標可以通過視覺鑒定。

油脂煙點儀預設(shè)待測油脂煙點值后，實驗中接近設(shè)定值時系統(tǒng)加熱將（）。

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

用滴定法測定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

油料蒸炒的目的是什么？

簡述酶液化的利用。

簡述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。

用牙咬谷物可以判斷（）。