在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。

油脂被加熱到冒藍(lán)色煙的溫度叫做油脂的（）。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

大豆中有哪些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)？

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

冷溶劑指示劑滴定法測定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）

一般動(dòng)物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？