單項(xiàng)選擇題茶氨酸可與()結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。
A.茶多糖
B.兒茶素
C.可可堿和果膠
D.茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物
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1.單項(xiàng)選擇題紅茶的呈味物質(zhì),茶紅素是茶湯()的主體物質(zhì)。
A.刺激性和鮮爽度
B.濃度和醇度
C.刺激性和醇度
D.濃度和鮮度
2.單項(xiàng)選擇題烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。
A.茶紅素
B.黃酮類
C.糖甙物
D.花青素
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