問答題

【簡答題】在轉基因食品中何為“實質等同性”原則？等同或相似原則？

答案： “實質等同性”原則：如果一種新的食品或成分與一種傳統(tǒng)的食品或食品成分“實質等同&rd...
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問答題

【簡答題】簡述轉基因食品的主要安全性問題有哪些？
答案： 當前關于轉基因生物的安全性的爭論主要在兩個方面：
1、是通過食物鏈對人類產(chǎn)生影響；
2、是通過生態(tài)鏈...
問答題

【簡答題】影響超高壓殺菌的主要因素？
答案：

1、pH對高壓殺菌的影響
2、溫度對高壓殺菌的影響
3、微生物生長階段對高壓殺菌的影響
4、食品成分對高壓殺菌的影響
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