問答題

【簡答題】影響超高壓殺菌的主要因素？

答案：

1、pH對(duì)高壓殺菌的影響
2、溫度對(duì)高壓殺菌的影響
3、微生物生長階段對(duì)高壓殺菌的影響
4、食品成分對(duì)高壓殺菌的影響
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問答題

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問答題

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答案： 1、無鱗魚毒素
主要存在一些海產(chǎn)魚以及龜、鱉、鱔等魚類
2、河豚魚毒素
主要存在于河豚的卵...
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