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實質(zhì)等同性原則
答案:
如果某個新食品或食品成分與現(xiàn)有的食品或食品成分大體等同,那么它們就是安全的
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名詞解釋
腐敗變質(zhì)
答案:
一般是指食品在一定的環(huán)境因素影響下,由微生物為主的多種因素作用下所發(fā)生的食品失去或降低食用價值的一切變化,包括食品成分和...
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判斷題
需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于100℃。
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