問答題

【簡(jiǎn)答題】何謂大腸菌群？它主要包括哪些細(xì)菌屬？

答案： 大腸菌群是指一群好氧和兼性厭氧、革蘭染色陰性、能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、無芽孢的桿狀細(xì)菌。它主要包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌...
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【簡(jiǎn)答題】什么是菌落總數(shù)？菌落總數(shù)的測(cè)定有什么意義？
答案： 菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后所得1g或1ml檢樣中所含細(xì)菌菌落的總數(shù)。
測(cè)定菌落總數(shù)的意義...
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【簡(jiǎn)答題】VP實(shí)驗(yàn)加指示劑后要如何操作才能顯示正確的結(jié)果？為什么？
答案： 加指示劑后用力振蕩，再加入37℃恒溫箱中保溫15—30min（或者沸水中加熱1—2min）；加入指示劑后要進(jìn)行那些操作時(shí)...
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