食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。

國家頒布的《食品安全國家標準發(fā)酵乳》規(guī)定，活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于（）CFU/mL。

在微生物鑒定實驗中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。

3M菌落總數(shù)測試片的菌落顏色為（）。

能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標是（）。

微生物污染食品后，會導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)，因此，微生物對人類的作用百害而無一利。

影響食品安全的最主要因素是（）。

霉菌和酵母計數(shù)時，對于固體和半固體樣品，無菌操作稱?。ǎゞ 樣品置于無菌均質(zhì)袋中。

2000年6月27日，發(fā)生在日本雪印乳業(yè)的微生物污染事件是由于（）引起的。

食品樣品的制備方法有：（）。