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填空題
樣品在檢驗(yàn)前應(yīng)保存在干燥處,并存放在有“待檢驗(yàn)”標(biāo)識(shí)的區(qū)域,待檢樣品嚴(yán)禁(),以防樣品檢驗(yàn)前受到污染。
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填空題
抽樣量一般應(yīng)為檢驗(yàn)用量的()倍,抽樣時(shí)如發(fā)現(xiàn)有異常或可疑的樣品,應(yīng)抽選有疑問的樣品。
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問答題
【論述題】常規(guī)食醋釀造用微生物有哪些?其發(fā)酵過程分為哪幾步?
答案:
曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白質(zhì)分解,淀粉糖化,酒精發(fā)酵,醋酸發(fā)酵
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