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問答題
【論述題】何謂細(xì)菌性食物中毒？其發(fā)病機(jī)制有哪幾種？
答案：
指因攝入細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品引起的食物中毒。
發(fā)病機(jī)制有感染型食物中毒、毒素型食物中毒、混合型食物中毒。
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問答題
【論述題】試述革蘭氏染色的機(jī)理。
答案：
第一步：結(jié)晶紫使菌體著上紫色 。
第二步：碘和結(jié)晶紫形成大分子復(fù)合物，分子大，能被 細(xì)胞壁阻留 細(xì)胞內(nèi)。
第二步：碘和結(jié)晶紫形成大分子復(fù)合物，分子大，能被 細(xì)胞壁阻留 細(xì)胞內(nèi)。
問答題
【論述題】理想的培養(yǎng)基凝固劑應(yīng)具備哪幾個(gè)特性？
答案：
1.不被微生物分解、利用、液化；
2.不因消毒滅菌而被破壞；
3.在微生物的生長溫度內(nèi)保持固態(tài)；
2.不因消毒滅菌而被破壞；
3.在微生物的生長溫度內(nèi)保持固態(tài)；
