霉菌和酵母計數(shù)時，對于固體和半固體樣品，無菌操作稱取（）g 樣品置于無菌均質(zhì)袋中。

涂布平板法是制成無菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個平板表面。

在食品采樣方案中，M代表的含義是：（）。

微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。

外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。

在微生物鑒定實驗中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。

3M菌落總數(shù)測試片的菌落顏色為（）。

致病菌是食品微生物檢測的重要指標(biāo)之一，在食品中的狀態(tài)為（）。

3M菌落總數(shù)測試片的優(yōu)點有（）。

食品微生物檢測可以有效防止或減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生。