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多項選擇題

描述β-淀粉酶性質(zhì)正確的有（）

A.活性中心含有巰基
B.重金屬能使之失活
C.胱氨酸能使之復(fù)活
D.可水解α^-1，4糖苷鍵

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多項選擇題

用間接碘量法進行抗氧化定量分析時，應(yīng)注意的問題是（）。

A.在碘量瓶中進行
B.淀粉指示劑應(yīng)在滴定開始前加入
C.應(yīng)避免陽光直射
D.標定碘標準溶液
E.滴定時小應(yīng)過度搖動

多項選擇題

以下屬于抗氧化機理的是（）

A.抗氧化劑自身氧化
B.抗氧化劑是自由基吸收劑
C.增加金屬離子的促進氧化作用
D.破壞氧化過程中過氧化物

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