單項選擇題食物蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化率是（）

A.吸收氮/攝入氮
B.貯留氮/攝入氮
C.貯留氮/吸收氮
D.NPU


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1.單項選擇題行病學(xué)調(diào)查顯示，導(dǎo)致高脂血癥、冠心病的主要原因是（）

A.長期高蛋白膳食
B.長期高脂膳食
C.長期高碳水化合物膳食
D.長期高鹽膳食

2.單項選擇題下列選項中，那個選項最易導(dǎo)致超重、肥胖、糖尿病的產(chǎn)生（）

A.高能量、高脂肪膳食和少體力活動
B.高脂肪和高蛋白
C.高脂肪和高維生素
D.高脂肪和高礦物質(zhì)

3.單項選擇題每天成年女性鐵的適宜攝入量是（）

A.15mg
B.20mg
C.100mg
D.10mg

4.單項選擇題膳食中含鈉過高，容易引起（）

A.膽固醇性膽結(jié)石
B.高血糖
C.高血壓
D.高血脂

5.單項選擇題存在于鮮黃花菜中的植物性毒素為（）

A.龍葵素
B.秋水仙素
C.棉酚
D.毒肽