培育品種具有體小晚熟，體質結實，體格協調勻稱等特點。

從畜群中選擇出優(yōu)良的個體作為種用叫選種。

動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力稱為經濟早熟性。

累計生長、絕對生長、相對生長均是動物生長強度的一種指數。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

個體選配時有相同缺點或相反缺點者不能配。

馬和豬的精液量少，精液混濁度低，云霧狀越顯著。

加工質量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。

公畜的精液無色無味。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質進食量的4～5倍。