問答題

【簡答題】最適發(fā)酵溫度、呼吸強(qiáng)度、臨界溶氧濃度、最適溶氧濃度、波谷現(xiàn)象等概念。

答案：最適發(fā)酵溫度：最適溫度是指在該溫度下最適于菌的生長或產(chǎn)物的生成，它是一種相對概念，是在一定條件下測得的結(jié)果。
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【簡答題】pH對菌體生長和產(chǎn)物合成的影響？

答案：生長影響
P.H對生長的影響機(jī)制
對E合成的影響
對E活性的影響
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【簡答題】發(fā)酵過程中可以直接和間接檢測的參數(shù)分別是什么？對傳感器的要求？

答案：直接參數(shù)：如T、pH、罐壓、空氣流量、攪拌轉(zhuǎn)速、溶氧濃度等
間接參數(shù)：將直接參數(shù)通過公式計(jì)算獲得的如攝氧率（γ）...