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雜環(huán)胺類需經(jīng)過()后才具有致突變性和致癌性。
答案:
代謝活化
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填空題
苯并芘的毒性有()()()
答案:
組織和細胞毒性;致突變性;致癌性
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多項選擇題
為了避免煙熏食品中含有苯并芘,可通過()
A.熏煙經(jīng)過濾后再與食品接觸
B.使用液熏劑
C.降低熏煙產(chǎn)生的溫度
D.降低熏煙濃度
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