判斷題

糧糟酒一般甜味重，酒味燥辣。

答案：錯誤

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用鋁罐貯酒，隨著貯酒時間的延長，酒中的有機酸對鋁有腐蝕作用；同時，鋁的氧化物溶于酒中后，會產(chǎn)生混濁沉淀并使酒發(fā)澀。

答案：正確

白酒在貯存老熟過程中存在的物理變化主要是水分子和酒精分子之間的氫鍵締合作用。

答案：正確

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