單項(xiàng)選擇題

作為葡萄汁的酸味劑,酸味為檸檬酸的1.3倍的是()。

A.蘋果酸
B.酒石酸
C.乳酸
D.富馬酸

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名詞解釋

助色團(tuán)(Auxochrome)

答案: 有些基團(tuán)的吸收波段在紫外區(qū),不可能發(fā)色,但當(dāng)它們與發(fā)色團(tuán)相連時(shí),可使整個(gè)分子對(duì)光的吸收向長(zhǎng)波方向移動(dòng),這類基團(tuán)被稱為助色...
名詞解釋

發(fā)色團(tuán)(Chromophore)

答案: 在紫外或可見光區(qū)(200~800nm)具有吸收峰的基團(tuán)被稱為發(fā)色團(tuán),發(fā)色團(tuán)均具有雙鍵。
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