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【簡答題】果蔬適期采收的重要性。
答案:
(1)采收過早:
①產(chǎn)量:低,個(gè)頭小。
②品質(zhì):營養(yǎng)物質(zhì)不豐富,色、香、味欠佳,不能顯示...
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【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境濕度與果蔬貯藏的關(guān)系。
答案:
是三大環(huán)境之一。RH主要影響,一是果蔬的蒸騰作用,需要高濕度。另一方面是微生物活動(dòng),需要低濕度。實(shí)際確定RH時(shí),做全面考...
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【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境氣體成分與果蔬貯藏的關(guān)系。
答案:
控制環(huán)境氣體,能控制呼吸作用,抑制乙烯的發(fā)生。從而延緩果蔬變黃、變軟、品質(zhì)變劣,以及其它的退化衰老過程,另外,對(duì)微生物生...
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