問答題

【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境濕度與果蔬貯藏的關(guān)系。

答案: 是三大環(huán)境之一。RH主要影響,一是果蔬的蒸騰作用,需要高濕度。另一方面是微生物活動,需要低濕度。實際確定RH時,做全面考...
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【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境氣體成分與果蔬貯藏的關(guān)系。

答案: 控制環(huán)境氣體,能控制呼吸作用,抑制乙烯的發(fā)生。從而延緩果蔬變黃、變軟、品質(zhì)變劣,以及其它的退化衰老過程,另外,對微生物生...
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【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境溫度與果蔬貯藏的關(guān)系。

答案: (1)T對呼吸作用的影響。
①對呼吸強(qiáng)度的影響。正常情況下,T升高,呼吸強(qiáng)
度升高,影響程度用Q
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