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多項(xiàng)選擇題
導(dǎo)致水果和蔬菜中色素顏色變化的三種酶是（）。
A.脂肪氧合酶；
B.多酚氧化酶；
C.葉綠素酶；
D.果膠甲酯酶；
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問答題
【簡答題】為什么大部分蛋白質(zhì)分子具有近似球狀或者橢球狀的外形。
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