以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）