多項選擇題

均勻多糖包括();

A. 淀粉;
B. 瓜爾膠;
C. 纖維素;
D. 黃原膠;

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判斷題

用碘可以定量測定淀粉中直鏈淀粉的含量。

答案: 正確
判斷題

黃原膠溶液在18-80℃以及pH1-11的范圍內(nèi)保持粘度基本不變。

答案: 正確
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