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問答題如何區(qū)別氨基酸與蛋白質(zhì)？

參考答案： 雙縮脲反應：蛋白質(zhì)（+）紅或紫紅色。氨基酸（-），無變化。

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1.問答題如何提取氨基酸？

參考答案：藥材用水浸泡提取，提取液減壓濃縮至1∶1，加入乙醇(2倍量)除去雜質(zhì)，回收乙醇，再通過強酸性陽離子交換樹脂，用氨水洗脫，...

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2.問答題什么是氨基酸的等電點？氨基酸在等電點時有何性質(zhì)？

參考答案：向氨基酸水溶液中加入一定量酸或堿液，使其主要以電中性的偶極離子存在，在電場中既不向正極，也不向負極移動，此時溶液的pH值...

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