單項選擇題下列成分中屬于水溶性色素是：（）
A.葉綠素
B.葉黃素
C.胡蘿卜素
D.黃酮類
E.多萜烯色素
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1.單項選擇題在熱乙醇中能溶解，在堿水中可被皂化的成分是：（）
A.油脂
B.黃酮
C.生物堿
D.蠟
E.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題多數(shù)樹脂難溶于的溶劑是：（）
A.乙醇
B.乙醚
C.氯仿
D.丙酮
E.石油醚
