填空題鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)按其水解情況分為：（）和（）兩類。
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2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)可用下列哪種反應(yīng)檢識(shí)（）
A.茚三酮反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.雷氏鹽反應(yīng)
D.三氯化鐵反應(yīng)
E.磷酸反應(yīng)
