單項選擇題蛋白質(zhì)可用下列哪種反應(yīng)檢識（）
A.茚三酮反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.雷氏鹽反應(yīng)
D.三氯化鐵反應(yīng)
E.磷酸反應(yīng)
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1.單項選擇題下列除哪項外都是鞣質(zhì)的性質(zhì)（）
A.可溶于水
B.具還原性
C.與生物堿作用
D.與鐵氰化鉀氨溶液作用
E.與H2S作用
2.單項選擇題下列除哪項外都可以用來區(qū)別可水解鞣質(zhì)和縮合鞣質(zhì)（）
A.溴水
B.石灰水
C.醋酸鉛
D.稀酸
E.濃硫酸
