單項(xiàng)選擇題（）測(cè)定是糖類定量的基礎(chǔ)。
A.還原糖
B.非還原糖
C.淀粉
D.葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定乳品樣品中的糖類，需在樣品提取液中加醋酸鉛溶液，其作用（）
A.沉淀蛋白質(zhì)
B.脫脂
C.沉淀糖類
D.除礦物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)還原糖時(shí)，滴定終點(diǎn)顯出（）物質(zhì)的磚紅色。
A.酒石酸鈉
B.次甲基藍(lán)
C.酒石酸鉀
D.氧化亞銅
