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問答題試述二氫黃酮.異黃酮.花色素水溶液性比黃酮大的原因。

參考答案： 二氫黃酮（醇）由于C環(huán)被氫化成近似半椅式結(jié)構(gòu)，破壞了分子的平面性，受吡喃環(huán)羰基立體結(jié)構(gòu)的阻礙，平面性降低，水溶性增大；花...

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1.問答題試述黃酮（醇）難溶于水的原因。

參考答案：黃酮（醇）的A.B環(huán)分別與羰基共軛形成交叉共軛體系，具共平面性，分子間緊密，引力大，故難溶于水。

2.問答題試述黃酮（醇）多顯黃色，而二氫黃酮（醇）不顯色的原因。

參考答案：黃酮（醇）類化合物分子結(jié)構(gòu)中具有交叉共軛體系，所以多顯黃色；而二氫黃酮（醇）不具有交叉共軛體系，所以不顯色。