填空題

最佳的復(fù)雜碳水化合物有：（）、糙米、豆類、蔬菜、小麥、番薯等。最佳的簡單碳水化合物是（）。

答案：麥片；水果

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碳水化合物為最佳的能量來源，可分為（）和（），復(fù)雜碳水化合物分解較慢，又不會(huì)突然提高血糖水平，所以復(fù)雜碳水化合物應(yīng)包括在日常的每一餐中。但鍛煉后兩小時(shí)內(nèi)，肌肉非常容易接受簡單碳水化合物。

答案：簡單碳水化合物；復(fù)雜碳水化合物

食物中的鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，在體內(nèi)氧化成堿性氧化物，含這些元素較多的食物稱為（）食物。如：蔬菜、水果、海帶、西瓜等。食物中的磷、硫等非金屬元素在體內(nèi)代謝生成酸根，含這些元素較多的食物稱為（）食物。如：肉、蛋、大米等。

答案：堿性；酸性

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