香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸絞肉前，對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸發(fā)酵過(guò)程中，微生物的作用是：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。