判斷題

加工奶油時(shí)需進(jìn)行均質(zhì)處理。

答案：正確

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初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。

答案：錯(cuò)誤

乳發(fā)酵溫度一般采用50℃。

答案：錯(cuò)誤

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