單項(xiàng)選擇題果汁型碳酸飲料中原果汁含量不低于（）質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
A.0.5%
B.1.5%
C.2%
D.2.5%
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1.單項(xiàng)選擇題植物蛋白飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低于（）質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
A.0.5%
B.1%
C.2%
D.5%
2.單項(xiàng)選擇題果汁飲料成品中果汁含量不低于（）質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
3.單項(xiàng)選擇題軟飲料用水的水質(zhì)要求硬度小于（）°d。
A. 5.5
B. 7.5
C. 8.5
D. 10
4.單項(xiàng)選擇題軟飲料是指不含乙醇或乙醇含量小于（）的飲料制品。
A.0.5%
B.1%
C.2.5%
D.5%
5.單項(xiàng)選擇題要完成罐頭食品滅菌就必須考慮殺菌時(shí)（）的關(guān)系。
A.方法和效果
B.溫度和時(shí)間
C.容器和時(shí)間
D.容器和方法
最新試題
香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸絞肉的目的是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌過度會(huì)導(dǎo)致：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題