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食醋釀造是一個復雜的生化過程,包括()三個階段。
答案:
淀粉糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵
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典型的黃酒發(fā)酵有()。
答案:
邊糖化邊發(fā)酵,高濃度醪液和低溫長時間發(fā)酵
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根據葡萄酒中含糖量多少可以分為()、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、()
答案:
干葡萄酒;甜葡萄酒
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