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填空題

面包制作的三大基本工序?yàn)椋ǎ?/h4>

答案：和面、發(fā)酵、烘烤

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根據(jù)小麥粉的用途及蛋白質(zhì)的含量分為以下四類（）等。

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調(diào)味糖漿是由制備好的（）加入香料和（）等物料而制成的可以灌裝的糖漿。

答案：原糖漿；色素

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