香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸攪拌時(shí)，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。