填空題

罐制品的檢驗(yàn)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的最后工序，主要是對(duì)罐頭內(nèi)容物和外觀時(shí)行檢查。一般包括保溫檢驗(yàn)、（）檢驗(yàn)、（）檢驗(yàn)和（）檢驗(yàn)。

答案：感官；理化；微生物

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國內(nèi)外罐頭食品常用的容器主要有（）

答案：馬口鐵罐、玻璃罐、蒸煮袋

罐頭食品一般殺菌對(duì)象菌選擇最常見的耐熱性最強(qiáng)的并有代表性的（）或引起的食品中毒的（）。

答案：腐敗菌；細(xì)菌