香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。